L'Iran produit neuf dixièmes du safran du monde, l'épice la plus chère qui existe

Le safran est le pistil d'un crocus violet, cueilli à la main à l'aube pendant les quelques semaines de floraison d'automne. Il faut environ cent cinquante mille fleurs pour un kilo, ce qui en fait l'épice la plus chère du monde, plus coûteuse que l'argent au gramme. L'Iran en produit environ neuf dixièmes, dans les champs de la région de Khorasan, à l'est. Le pays est aussi l'un des deux premiers producteurs de pistaches, et de grenades, de dattes et de roses.

D'où ça vient

FAO — FAOSTAT — production mondiale de safran, part de l'Iran, pistaches, prix au kilo

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