Personne ne sait vraiment la faire pousser

La truffe est un champignon qui vit sous terre en association avec les racines d'un chêne, et qui ne se voit pas. On plante des arbres dont les racines ont été mises en contact avec lui, on attend sept à dix ans — et parfois rien ne vient, sans qu'on sache pourquoi. Le chien, dressé au jeu, est plus fiable que le cochon, qui a la fâcheuse habitude de la manger avant qu'on arrive.

D'où ça vient

INRAE — recherche agronomique et environnementale — difficulté de la trufficulture et part d'aléa

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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants