Une carte de savoirs de Mémoria
Deux fois sauvées de l'étranger
Les huîtres françaises sont japonaises
L'espèce d'huître cultivée ici a été anéantie par une maladie dans les années 1920 et remplacée par une huître portugaise ; celle-ci a été anéantie à son tour dans les années 1970. Pour sauver la filière, on a importé massivement une espèce japonaise, et c'est elle qu'on mange aujourd'hui. Un produit du terroir peut être ancien par le savoir-faire et récent par l'animal.
D'où ça vient
- INRAE — recherche agronomique et environnementale — remplacement de l'huître portugaise par l'huître japonaise après 1970
Cette carte fait partie de « Ce qui se fabrique ici », 13 cartes que les enfants gagnent une à une, mission après mission.
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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants