Un fromage pour passer l'hiver

Dans le Jura, l'hiver dure et rien ne pousse. Le lait de l'été ne se garde pas — mais transformé en une énorme meule qui vieillit des mois, il devient une réserve de nourriture pour toute la saison froide. Il faut environ cinq cents litres de lait pour une seule meule : aucune ferme n'en produisait autant, alors les paysans se sont regroupés pour les fabriquer ensemble. Ces coopératives s'appellent des fruitières, et elles existent toujours.

D'où ça vient

INAO — Institut national de l'origine et de la qualité — cahier des charges du comté et affinage de longue garde

Cette carte fait partie de « Ce qui se fabrique ici », 13 cartes que les enfants gagnent une à une, mission après mission.

C'est ce que votre enfant gagne à la fin d'une mission de dix minutes.

Près de trois mille cartes comme celle-ci, chacune avec sa source, dans plus de cent vingt fresques à compléter. Gratuit pour les 500 premières familles.

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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants