Une carte de savoirs de Mémoria
La gabelle, l'impôt sur le sel
Le beurre est salé en Bretagne à cause d'un impôt
Sous l'Ancien Régime, le sel était lourdement taxé, avec des taux qui variaient selon les provinces — et la Bretagne, rattachée tardivement, en était exemptée. Le sel y coûtait donc une fraction de son prix ailleurs, et l'on en mettait partout, à commencer par le beurre, que cela conservait plus longtemps. L'impôt a disparu à la Révolution ; la carte du beurre salé n'a pas bougé depuis.
D'où ça vient
- Archives nationales — exemption de gabelle en Bretagne et usage du beurre salé
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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants