Les Portugais ont autant de recettes de morue qu'il y a de jours dans l'année

La morue est le plat national du Portugal, et pourtant elle ne vit pas dans ses eaux. Depuis le XVIᵉ siècle, les pêcheurs portugais partaient six mois par an la chercher au large de Terre-Neuve. Séchée et salée, elle se conservait des mois sans réfrigérateur, ce qui nourrissait les marins et les pauvres. On dit qu'il en existe trois cent soixante-cinq recettes, une par jour : à la crème, en beignets, en salade. Le pays en mange plus que tout autre, surtout à Noël.

D'où ça vient

Encyclopædia Britannica — pêche portugaise à la morue à Terre-Neuve, bacalhau et ses recettes, consommation

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