Plus de trois mille sortes de pain, recensées une par une

L'Allemagne tient un registre officiel de ses pains, alimenté par les boulangers eux-mêmes : plus de trois mille deux cents sortes différentes, et il continue de grossir. Le pain de seigle au levain, dense et sombre, s'y garde des semaines, ce qui explique son succès dans un pays où l'hiver est long. Cette diversité est inscrite au patrimoine culturel immatériel du pays. La raison remonte au morcellement : chaque région avait ses céréales, son four et sa recette, et personne n'ayant rien unifié avant 1871, toutes ont survécu.

D'où ça vient

Deutsches Brotinstitut — Brotregister — registre officiel des sortes de pain allemandes, alimenté par les boulangers
Inventaire allemand du patrimoine culturel immatériel — inscription de la culture du pain allemand au patrimoine national, 2014

Cette carte fait partie de « L'Allemagne », 16 cartes que les enfants gagnent une à une, mission après mission.

C'est ce que votre enfant gagne à la fin d'une mission de dix minutes.

Près de trois mille cartes comme celle-ci, chacune avec sa source, dans plus de cent vingt fresques à compléter. Gratuit pour les 500 premières familles.

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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants