La moutarde de Dijon pousse au Canada

« Moutarde de Dijon » désigne une recette, pas une origine : le nom n'est pas protégé, et l'immense majorité des graines vient aujourd'hui du Canada, premier producteur mondial. Quand la sécheresse a frappé les prairies canadiennes en 2021, les rayons français se sont vidés — et beaucoup ont découvert à cette occasion que leur moutarde la plus locale avait traversé l'Atlantique.

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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants