Le label bio est un contrat : il dit une chose précise, pas tout

Le label bio n'est pas un mot d'ambiance : c'est un règlement européen, contrôlé chaque année dans les fermes. Ce qu'il garantit est précis : cultivé sans pesticides ni engrais fabriqués par la chimie de synthèse, et sans OGM ; certains traitements d'origine naturelle, comme le cuivre, restent permis. Il ne dit pas que le produit est local : une pomme bio peut venir de l'autre bout du monde. Il ne promet ni meilleur goût ni plus de vitamines : là-dessus, les études ne tranchent pas. Une étiquette se lit pour ce qu'elle dit vraiment.

D'où ça vient

Union européenne — portail officiel — le règlement européen de l'agriculture biologique : interdiction des pesticides et engrais de synthèse et des OGM, contrôles annuels par des organismes certificateurs ; certains intrants d'origine naturelle (dont le cuivre) restent autorisés
INAO — Institut national de l'origine et de la qualité — l'INAO encadre le label AB en France : le label certifie le mode de production, pas l'origine géographique ni des qualités gustatives ou nutritionnelles

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