On l'a appelé l'arbre à pain

Pendant des siècles, des montagnes entières de France ont vécu d'un arbre. Dans les Cévennes, en Ardèche, en Corse, les terrains pentus et pauvres ne donnaient pas assez de blé. Alors on a planté des châtaigniers par milliers, greffés, taillés, entretenus comme des vergers. Les châtaignes, séchées puis moulues, donnaient une farine dont on faisait la bouillie et le pain de tout l'hiver ; l'arbre nourrissait aussi les bêtes, et son bois bâtissait les maisons. On l'a appelé l'arbre à pain, et ce n'était pas une image.

D'où ça vient

INAO — Institut national de l'origine et de la qualité — la castanéiculture française (châtaigne d'Ardèche AOP, farine de châtaigne corse AOP) : vergers greffés et farine de châtaigne comme base alimentaire historique
Encyclopædia Universalis — le châtaignier « arbre à pain » des Cévennes, d'Ardèche et de Corse : farine, bouillies et pain de châtaigne nourrissant les populations de montagne

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