Trois mille variétés de pommes de terre, et une cité qu'on n'avait jamais perdue

Toutes les pommes de terre du monde descendent de plantes domestiquées dans les Andes péruviennes et boliviennes il y a environ huit mille ans. Le Pérou en conserve aujourd'hui plus de trois mille variétés, de toutes les couleurs, cultivées à des altitudes différentes pour qu'une mauvaise année n'emporte pas tout. Quant au Machu Picchu, on le dit « découvert » en 1911 par l'explorateur américain Hiram Bingham. En réalité, des familles paysannes y vivaient et y cultivaient, et ce sont elles qui l'y ont conduit.

D'où ça vient

FAO — FAOSTAT — diversité des variétés de pomme de terre conservées au Pérou
UNESCO — Liste du patrimoine mondial — Machu Picchu et occupation du site avant 1911

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