Les Andes cultivent des milliers de variétés de pommes de terre

Un marché péruvien peut proposer des tubercules noirs, violets, tordus, minuscules, chacun avec son nom, son goût et son usage. Les paysans en cultivent des centaines de sortes sur une même montagne, à des altitudes différentes : si une maladie frappe, elle n'emporte jamais tout. L'Europe, elle, n'a rapporté que quelques variétés — et quand une maladie les a atteintes au XIXᵉ siècle, il n'y avait aucune réserve derrière. La diversité n'est pas un folklore, c'est une assurance.

Cette carte fait partie de « Les Amériques avant 1492 », 15 cartes que les enfants gagnent une à une, mission après mission.

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Mémoria · le compagnon de l'année scolaire des enfants